Torta de huevos de Escania (plato regional tipico de Suezia) Receta de Stig Tegle:

Por 4 personas:
400 gramos panceta salar (tocino salar) en lonchas
7 huevos
1,5 decilitro harina de triog
6 decilitro de leche (3 %)
Mantquilla
Sal, pimienta
Instruccion:
Freír el pancetta (tocino) en una sarten. Levante el pancetta y mantenga caliente.
Batir los huevos, harina, leche, 1 cucharadita de sal y 1 ml de pimienta una mezcla homogenea.
Vierta la mezcla en la sarten caliente. Pinchar aqui y alla con una espatula para que la masa suelta puede solidificarse.
Una vez que la torta se ha endurecido un poco en las superficie, vuelta a la tapa de la olla o un plato. Anadir una cucharada de mantequilla a la sarten y deje la torta deslizan suavemente nuevo en la sarten.
Hornee en otro lado hasta que la torta solidificación total.
Dar la vuelta la torta y servir con la tocino y – muchisimo importante – muchas “lingonsylt”.